De la Passion à la Création
L’histoire de Purecake est un conte moderne qui commence dans les sommets enneigés de Courchevel. C’est là, dans l’atmosphère raffinée d’un palace, que Sarah et Romain, deux passionnés de pâtisserie, se sont rencontrés pour la première fois. Cette rencontre fortuite allait donner naissance à une aventure entrepreneuriale unique.
Partageant une vision commune et une passion pour l’art pâtissier, Sarah et Romain ont rapidement compris qu’ils pouvaient apporter quelque chose de nouveau au monde de la pâtisserie. Confrontés régulièrement à des demandes spécifiques liées aux régimes alimentaires particuliers, ils ont l’idée novatrice de créer des pâtisseries délicieuses, entièrement végétaliennes et sans gluten.
Leurs parcours les a ensuite menés dans divers établissements prestigieux, où ils ont continué à perfectionner leur art. C’est finalement à La Baule, dans le cadre serein d’un hôtel 5 étoiles, qu’ils ont posé leurs valises. C’est là qu’ils ont fondé leur foyer et mûri leur projet d’entreprise.
En janvier 2024, Purecake a vu le jour à Saint-Nazaire, concrétisant le rêve de Sarah et Romain de partager leur passion à travers une biscuiterie gourmande, 100% vegan et sans gluten. Chaque biscuit Purecake porte l’empreinte de leur parcours, de leur amour partagé, et de leur engagement envers une expérience gustative exceptionnelle accessible à tous.
Romain complète parfaitement les compétences de Sarah avec son expertise en gestion et en logistique.
Son expérience à la tête des achats et de la logistique d’établissements de luxe, ainsi que sa gestion réussie d’une épicerie fine en ligne, garantissent une sélection rigoureuse des ingrédients et une gestion optimale de la production.
Cette approche assure que chaque biscuit Purecake répond aux plus hauts standards de qualité.
Sarah, cheffe pâtissière émérite des Compagnons du Devoir, apporte à Purecake son excellence technique et sa créativité. Son parcours impressionnant inclut une distinction remarquée au Mondial des Arts Sucrés et des collaborations avec les plus grands noms de la pâtisserie mondiale.
Forte de cette expérience, Sarah fusionne habilement tradition et innovation dans chacune de ses créations, relevant le défi de concevoir des pâtisseries végan et sans gluten qui rivalisent en goût et en texture avec leurs homologues classiques.
Notre approche de la pâtisserie végétalienne et sans gluten est résolument innovante. Nous explorons constamment de nouvelles techniques, textures et associations de saveurs pour créer des biscuits uniques qui surprennent et ravissent nos clients.
Notre créativité s’exprime à travers des recettes originales qui repoussent les limites de la pâtisserie traditionnelle.
